Leche de soja y okara

Antes cuando bebía leche de soja, siempre me sorprendía: cómo es posible que tiene sabor tan parecido a leche de vaca. Pensé que a lo mejor lleva algo especial, un condimiento misterioso y su producción debe ser muy complicada y dura días o semanas. Pero nada de eso. Incluso me decepcioné un poco porque resulta que la elaboración de la leche de soja es muy fácil y no es un misterio grande ;-) Aunque debo confesar que la leche casera tiene un sabor especifíco, es un poco amarga por lo menos la mía.

No obstante, tiene una gran ventaja sobre la leche del supermercado - sale muchisimo más barato. En Polonia un litro de leche de soja cuesta unos 2 euros y el coste de la leche casera es alrededor de 50 céntimos o incluso menos. Así que es un ahorro brutal!

Por ejemplo hoy me he preparado un cóctel de la leche de soja, con la mitad de melón y dos platanos. Cuanto me lo ha costado? Pués el coste de 1 litro de esta bebida no supera a 1euro, es muy barato, rico y sano.

Así que nadie me diga que ser vegano es costoso porque no lo es. Sólo hace falta ser un poco creativo y entusiasmado con la idea "Haz lo tu mism@". Y no hay que pasar horas en la cocina. Para preparar la leche de soja necesitamos unos 30 minutos. Debajo encontráis la receta.  

El pan casero - capítulo 1

Hoy empezamos una telenovela larga pero muy excitante y deliciosa llamada "El pan casero". Desde hace un tiempo estoy experimentando con varios tipos de pan, esto no es una arte difícil pero requiere mucha paciencia, tiempo y un poco de experiencia. Por eso creo que ahora es el buen momento para empezar nuestra aventura con la panadería casera.

Al principio haremos un pan muy sencillo pero sano y rico. En España no hay mucha variedad de panes, y los que que hay llevan huevos, normalmente se come pan blanco que contiene un montón de mejorantes y conservantes. Por eso os recomiendo hacer pan en casa porque es más nutritivo y dietético porque lleva carbohidratos complejos y fibra.